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说到太安，大家想到最多的可能就是那里的洋芋产业和油菜花产业，如今又多了一种神奇的谷物，它被国际营养学家赞誉为“营养黄金”、“超级谷物”，还被素食爱好者奉为“素食之王”，也是宇航员的主要食品，而这种新型粮食品种目前已经在玉龙县太安乡种植成功。
金秋时节的太安，五彩斑斓的藜麦，描绘着丰收的喜悦。经过多方打听，我们的栏目记者也找到了天红村的种植大户和瑞军。
“我家今年种植了五十多亩藜麦，通过订单形式，由丽江泰美企业回收。”眼下，已经进入藜麦的采收期，和瑞军正忙着晾晒刚脱壳的藜麦。
年，在丽江市农科所的技术支持下，丽江泰美企业通过省农科院引进秘鲁藜麦原种，收获的藜麦由丽江泰美集团以16元一公斤价格进行回收。有了农科部门的技术保障和公司的订单合同，让广大农民对发展这项新兴产业有了十足的信心。
“藜麦的种植成本不高，既减少农药的使用，又节省了劳动力，比种植洋芋等农作物轻松。”据和瑞军介绍，藜麦耐寒、耐旱、耐贫瘠，如不算劳力，每亩的成本只需要三四百元。
“藜麦的种植时间一般是在5月中旬到6月初，11月中旬就开始收割。”丽江泰美集团总经理张能文告诉记者，由于藜麦的管理都是粗放型的，和种植玉米差不多，悬殊不大，种植简单，见利也快，收入不错，所以老百姓都愿意种植。
据悉，藜麦原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物，有多年的种植历史。是一种单体植物，可满足人体的营养物质需求且含量很高，可以作为主食、营养添加剂来食用。藜麦是联合国粮农组织认定的唯一全营养食物，单一食品就可以满足人体基本的营养需求。
“今年我家的藜麦产值比洋芋产值提高了一倍，因为洋芋有时找不到销售商，农民很难销售出去，而今年的藜麦有了合同订单，可以保证回收。”订单种植模式，让太安乡天红村藜麦种植户和瑞军再也没有了后顾之忧。
眼下，片片藜麦地里一派繁忙的景象，现代化的脱粒机前，一辆辆满载藜麦的拖拉机正等待脱壳。
为了详细了解藜麦在太安乡第一年种植的收成，丽江泰美企业的负责人张能文也对种植农户进行走访。
“杨师，你家今年种植了多少亩藜麦？”“今年市农业局推广，种了15亩。那每亩产量多少公斤？“
“现在每亩的产量是公斤左右。”
”公斤按16元收购，一亩收益就不低于3元了。”
目前，太安乡的藜麦种植面积达到了亩，太安乡天红村的村民和永军今年在泰美企业的支持下，种植了20亩藜麦，每亩的产量达到了公斤。
“我今年种植了二十亩左右藜麦，差不多有五六万的收入。由于洋芋的销售价格很不稳定，我觉得种藜麦比起种洋芋相对稳定，因为有公司的订单，不愁销售，相对来说种藜麦比较实惠、划算。”太安乡天红村藜麦种植户和永军谈起为何想起要种植藜麦时谈到。
据悉，常见的藜麦品种主要有白色、红色、黑色三种颜色，而丽江高原特色藜麦的主打品种是红藜麦。通过检测发现，g丽江高原特色藜麦的含糖量为2.9%，g丽江高原特色藜麦所含热量占人体每天所需热量的五分之一，比一般藜麦高出76大卡。属于低糖高热量的食品。
丽江泰美集团总经理在丽江高原藜麦的品质上坚持三大原则：一是种植在米以上的海拔；二是昼夜温差在20度以上；三是纬度在26度左右。
藜麦是丽江新兴产业农作物之一，年以来，丽江泰美集团已分别在永胜县松坪、迪庆州小中甸等不同海拔区域进行试验性种植亩，通过测产验收，亩产量均在公斤左右。其中永胜县松坪乡米厘村种植的最高产量达到公斤，是目前国内藜麦种植产量较高的地方。
“下一步我们还要进行有机绿色食品的认证，完善藜麦的品质，同时我们还要加大宣传力度、销售力度、加大研发力度，从藜麦的初加工走向深加工，把藜麦产业做大做强。”丽江泰美集团总经理张能文说，由于这项产业对老百姓来说能够增加收入，能够脱贫致富，公司将逐步扩大种植面积，把藜麦产业发展成冷凉山区的新兴产业。
年3月30日丽江市农业工作会议，市政府把藜麦产业确定为全市农业工作的十大重点产业之一，将通过五年的建设和培育，把藜麦产业发展到10万亩，实现藜麦产值超10亿元。年6月6日，丽江市农业局为发展好藜麦产业，专门成立了丽江市藜麦产业发展协调组和技术组，年，全市藜麦种植面积已达到了一万一千亩。
藜麦产业在丽江的发展又是怎样一个现状，为此，我们的栏目记者也找到了丽江市农业科学研究所的丽江藜麦产业首席专家彭识，作为高级农艺师的他已经从事研究藜麦多年，并编写了《藜麦规范化栽培实用技术手册》。
“藜麦是生长在米到3米海拔区域的农作物，这些区域现在以种植马铃薯和油菜为主，油菜的经济效益，每亩只能达到元到1元。而藜麦每亩的产值就达到了3元以上，种植成本低，今年太安实场验的亩产量已经达到.8公斤，经济效益达到了.8元，所以和油菜相比它已经翻了3倍，所以这就是这个产业发展快的原因。”彭识告诉我们的栏目记者，藜麦见效快、成本低，如今已经成为冷凉山区老百姓喜欢的农作物。
彭识也坦言到，丽江藜麦产业作为一项新兴农产业，在发展过程中也存在一些问题，如：1、目前藜麦市场还处于培育期、市场销量有限，种植生产还不宜发展过快；2、要强化对农民的科技培训，提高种植区农民科技意识和技能；3、藜麦种植属于高寒山区，农业基础设施薄弱，需加大科技成果转化，推广小型农机具应用，达到降本增效的目的。
“政府相关部门和企业，应该共同合力，让消费者在吃藜麦的时候就想到丽江的藜麦。我们要把品牌打造出来，得到消费者的认可，藜麦产业才能够真正的稳步推进、稳步发展。”彭识说，要从源头上控制好这个产业的稳步发展，使这一产业成为贫困山区增产、增收的好产业，助推脱贫攻坚工作，为农村的经济社会的发展做出积极的贡献。
藜麦产业目前在丽江仍处于起步的阶段。但丽江的地理位置和气候资源是最适宜藜麦种植的地方，产业发展要建立高标准的生产机制，加强规范和耐心培育产业，充分利用好资源优势，用诚信打造出品牌产品，做好农产品与消费市场的对接，根据市场需求发展生产，持续健康发展。同时，结合藜麦的营养价值和观赏价值等产业优势，力争打造休闲型、观光型、体验型为一体的旅游景点，带动乡村旅游产业发展。
藜麦的栽培技术
(1)藜麦生长条件
成功开展藜麦生产的主要先决条件是土壤、土壤的PH值、气候、水、降雨、温度、辐射和海拔高度。适宜的温度为15-20℃，最高温度不超过32℃，海拔米以上，土壤PH值为5.5-8.5，土壤湿度至少相当于田间持水量的3/4，以促进种子发芽。
(2)藜麦种植前准备
①生产资料购买，包括种子、复合肥、播种机；
②施肥，40公斤/亩，农家肥最好，复合肥(N:P:K各15%)；
③耕地，种植前一周旋耕土地，不宜太深，最好使用镇压机。
(3)藜麦播种
①播种时间，5月初—5月底，选择有30mm左右降雨量期间播种有利于种子出苗。
②用种量：每亩g藜麦拌1.4斤炒过的谷子。
③播种：使用小型两腿杂粮播种机，播种前调试播种深度和播种量，播种深度1-1.5cm，行距75cm，塘距26cm。
(4)出苗阶段
①3天左右发芽，5天出土，如10天未出苗应及时补种。
②出苗阶段应注意地下害虫，如果前茬是土豆要防野猪。
③30-40天左右苗长到15-20cm开始锄草。
(5)田间管理
①锄草，要人工锄草，不可使用除草剂。第一次锄草，加间苗，保证株距。第二次锄草在50天以上。
②间苗，株距20cm-30cm，。
③第二次锄草时可进行根部培土，促根生长，防止后期倒伏。
④追肥，每亩40公斤复合肥，原则上不进行追肥，但土壤肥力太差时可考虑追肥。
⑤灌溉，一般不用，有灌溉条件时土壤又干旱时，可在40-70天期间灌溉一次。
(6)收割及以后管理
①藜麦生长到-天时收割，成熟时种子变硬，指甲掐不动。
②收货前准备塑料布（用于收割天气不好时覆盖、脱粒及晾晒时，铺地使用）。
③山区用镰刀收为好，晴天收割。
④收割后天气晴朗，可捆成小捆脱水，脱粒后及时晾晒，以免发酵变质。
⑤晾晒干后，扇簸掉藜麦中杂质，装好出售。
该藜麦种植技术由丽江市农业科学研究所提供。
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