微探店——鲜美细嫩的《鱼汁鱼味斑鱼火锅》
斑鱼火锅起源于广西，成名于云南丽江。斑鱼有两种吃法，一是生鱼片、二是打火锅。而由于塘鱼（冰泉水养殖的三文鱼除外）不建议吃鱼生，所以鱼片经过涮煮食用也是很惬意的一番享受。鲜美的鱼片，搭配蘸鱼的生油生姜蓉、劲辣霸王椒酱等特色调料，绝对会让人意犹未尽。而如此绝妙的美味，也来到了天津！
位于解放南路新海大厦的鱼汁鱼味斑鱼火锅，餐厅位于主路的一侧很是好找。是主要以斑鱼为特色，又加以各种野菜、野菌为辅的特色斑鱼火锅店。
店铺在半地下的位置，现在这个季节室温差不多25度左右，很凉快非常适合吃火锅！环境宽敞舒适，还略带些小资的感觉。
整体的装饰布局偏向于云南少数民族风格，尤其是壁画和门帘，也更体现了斑鱼火锅的文化背景。
餐厅内还设有棋牌室，共10个单间分三个种类，最贵的里面有独立卫生间！酒足饭饱之后和朋友进来玩耍一番也不失为一种享受，老板真是很有想法呢！
店内是小火锅的形式，干净卫生。菌汤锅是店家推荐，汤底很鲜，里面还有竹荪，性价比超高。
斑鱼锅也是店里的特色锅底，新鲜斑鱼的头、尾、骨熬制而成，色泽白皙，口味鲜美，里面的肉是可以食用的。先喝鱼汤，再涮鱼片，最后涮菌，也是店家主推的养生三部曲！
麻辣锅适合涮毛肚、鸭掌等食材，无辣不欢者推荐此款。
店里其实有四款锅底，由于清汤锅我们没有尝试所以不做介绍。小料也是独具特色，平西姜蓉和小米辣酱的搭配，简直一绝。
平西姜蓉是涮斑鱼片的绝配，姜蓉是熟的，因为生姜食用没有太大益处。小米辣酱很过瘾，比想象中的要辣不少。
特色饮品云南酸果汁，酸甜开胃，很适合女生饮用。
五颜六色的荤素搭配，这一桌看着就营养丰富。
活蹦乱跳的斑鱼（黑鱼），都是当天进货，现点现杀。
厨师刀工一级棒，鱼片切的薄如纸，涮几秒钟就可以吃，鱼肉香甜，肉质鲜美入口即化，中间贴皮的地方脆脆的，不愧是招牌主打！
涮好出锅的斑鱼片，太诱人了！
去骨鸭掌也很受欢迎，别家很少见，骨头去的非常干净，新鲜耐煮，口感很脆！在麻辣的锅中涮过味道会更赞！
虾滑非常鲜美，鲜虾制成可以吃得到虾仁碎，口感不错，煮出来QQ的。
黄秋葵很是新奇，其他店同样很少见！健康美味的菜品，涮过之后嫩嫩的，口感很赞！
锡盟羔羊肉，精选4个月大的羔羊的肉，肉质很嫩而且非常鲜美，更赞的是煮不散！
特级肥牛，肥瘦相间，很香。
四川毛肚，洗的非常干净没有异味，味道鲜美口感脆弹！
温润不燥的养生火锅，最适合夏季不过，火锅控再也不用担心吃火锅会上火了！
摄影：-M-I-S-
最后来一起看看品鉴达人对这家餐厅的评价和打分吧。
nicolecuicui：整体布局偏云南少数民族风格，壁画和门帘尤为突出。大厨刀功一级棒，鱼片切的超薄，入口即化，店中采用的是小锅形式，卫生而且便宜。小料平西姜蓉加小米辣酱很赞，饮料推荐酸果汁，酸酸甜甜适合大部分人的口味。总结，先喝鱼汤，再涮鱼片，最后涮菌，养生美味三步走。
-M-I-S-：位置很不错，停车方便，餐厅设在地下室，很凉快舒适，适合夏季吃火锅，餐厅布局和环境都很不错，还有很多间棋牌室，自带卫生间，很高端。很小资的餐厅，价格不贵，菜品和鱼都非常新鲜，一人一个小锅，干净卫生。
nana猪朝朝：店位于解放南路上，门脸虽不大，不过挺好找的。整个餐厅干净舒服，当家推荐菜品一定是黑鱼鱼片，据说一斤鱼只能切出10-12片来。切出的鱼片很薄，又鲜又香又嫩。我个人推荐放入锅中5秒，拿出来不沾料品尝新鲜鱼肉。云南酸果汁好喝，拌豆腐丝作为下酒小菜非常赞。这里还有棋牌室，没事的时候来这里玩耍吧。
镜中的厄勒克特拉：环境不错，虽然是在地下但是装饰却没有敷衍的感觉。锅子选的很用心，不会烫到客人。食材都很新鲜，可以看出老板选材也很用心。
萱小美妞：MINI锅底有四种：斑鱼、清汤、菌汤、麻辣，各有特色。斑鱼都是现称现宰，手工切片，鱼片晶莹剔透，肉很鲜美！黄秋葵第一次见，嫩嫩的，形似豆角、口感似丝瓜；去骨鸭掌很劲道，鲜虾滑入口鲜美、Q弹十足；锡盟羔羊肉精选四个月大的羊羔肉，食肉者的最爱，相当好吃。
环境氛围：★★★★☆
菜品口味：★★★★☆
人均性价：★★★★
服务态度：★★★★★
位置交通：★★★★
人均：70
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