今天小编为大家带来的是丽江特色小吃鸡豆凉粉，在丽江街头，有一种看起来黑乎乎，却异常好吃的小吃——鸡豆凉粉。
在本地人的心中，这份小吃可与四川伤心凉，遵义豌豆凉粉等起名。
鸡豆凉粉，原名鸡豆，是丽江特殊的自然条件下的一种高质低产的豆类，形状扁圆，如鸡眼大小。因鸡豆内含有黑色素，所以做出的鸡豆凉粉外表呈灰黑色，人们又称“黑凉粉”。
在丽江的大街小巷随处可见，几百年来，鸡豆凉粉是一种经久不衰的风味小吃。
关于鸡豆凉粉的吃法有很多种可以拌红辣椒、蒜末、花椒、小葱、香菜、酸醋、芝麻油等调料一起吃，色香味俱全，爽口又开胃。也可以将凉粉在平底锅两面煎黄，再按各人胃口加上一些调料，美味各异。
而凉粉不仅是凉粉可以吃就是凉粉浆也可以喝，有清热解毒的功效，也可以拌凉粉吃，味道十分美味。
如果你到了丽江吃一碗鸡豆凉粉，也就不枉此行了。
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