很多人喜欢丽江，喜欢丽江古城的小桥流水，喜欢玉龙雪山的巍峨神秘，喜欢坐在古城的酒吧里听着人来人往的“伤心”，喝着孤独的小酒。
但是很多人不知道的是，丽江的魅力不止于古城的浪费，雪山的神秘，还有的就是，美食的诱惑！！
今天，小编带你走进丽江的美食生活，了解神秘的摩梭人最爱的美食！
摩梭人的猪膘肉
猪膘肉是泸沽湖畔摩梭人家非常有特色的一种佳肴。摩梭人制作猪膘肉非常讲究，在冬天做猪膘肉，定要选择一个吉日。
猪膘肉的制作过程分为宰杀、剔骨肉、抹调料、缝制、压扁、晾晒、放置等几个步骤。
猪膘肉的吃法非常多，或煮、可炒、可蒸，膘肉看似肥腻，吃起来却很爽口，味醇香。猪膘肉放置时间长短不一，短的一年、两年或三年，长的甚至放置八九年。
丽江豆焖饭
豆焖饭是很有特色的丽江特色小吃，豆焖饭以蚕豆为主要材料。
把火腿切成丁，下锅炒出香味。锅里留少许火腿余油，下入嫩蚕豆翻炒，炒到半生不熟，把浸泡过的糯米下到豆上，加上刚漫过米的水，盖上锅盖焖。待水收干后加入早已煮好的米饭，撒上少许盐，再倒入炒熟的火腿或其他腌制肉类，翻炒至均匀即可。只用米饭吃起来口感不如加了糯米的润。
丽江豆闷饭的一大特色，是不同于其他地区的放入火腿，而是放入其特有猪膘肉，味道更加清香。
腊排骨火锅
从丽江古城出来到象山市场，那里有很多大大小小的摊子，整条街都是腊排骨火锅的店，整面墙挂着排骨，甚是壮观。
丽江腊排骨是用猪肉排骨，加大量食盐腌制，有的会加些辅助的酒、白糖、香料等。食盐腌制后，拿出来在背阴通风处晾干，晾的时间在一个月到三个月之间，然后其味道变得“腊味十足”。
上好的腊排骨，应干爽紧实、黄里透红，色泽发亮，表面无霉斑，闻起来有股淡淡的肉香。
冰粉凉虾
冰粉凉虾是丽江的著名小吃，香甜可口。冰粉是特殊的果实用纱布包了揉出来的半透明晶体,爽滑可口。凉虾则是用米粉做的,熬制一锅米粉后用特定的工具沥出小小的颗粒,味道也是很特别。
食用时再舀入几勺红糖浆水、玫瑰糖、木瓜水、芝麻等等，绝佳的解暑良品，清凉爽口，酸甜适宜，口感极佳。
使用从玉龙雪山流下来的清泉熬制的红糖水，是丽江冰粉凉虾的一大特色，市场才能买到！
丽江粑粑
丽江粑粑是纳西族独具的风味食品，有着悠久的历史，明代《徐霞客游记》中即有记载，素有“丽江粑粑鹤庆酒”之称。
其制作的主要原料是用丽江出产的精细麦面和从玉龙雪山流下来的清泉合成的面团。
丽江粑粑分为咸甜两类，可以根据各自口味任意选用。其色泽金黄，香味扑鼻，吃起来酥脆可口，有的加喝酥油茶，更是其味无穷。丽江粑粑不易变质变味，做好后放置数天，不会发霉。
米灌肠
米灌肠是丽江特有的一种风味食品，是纳西族的传统美食。纳西人经常食用这种米灌肠，不单是因为它好吃，还因为它是一种能够补血、补气的营养食品。
它是由猪血、米饭及各种香料，按照一定的配比拌在一块儿，然后灌入加工过的猪肠子而制成的米饭肠。
米肠在食用时需切成圆片，或用热油煎炸，或用蒸锅蒸热。米灌肠色泽古朴油亮，香味浓郁，营养价值高，是补血、补气之佳品。
纳西烤鱼
纳西烤鱼的做法是先把鱼肚剖开取出内脏后，抹上了盐、花椒和五香粉腌制了一段时间，再放在铁锅里先用慢火烤制，等到味道吸收之后再放到了油锅里炸，然后一道美味的纳西烤魚就完成了。
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