说到旅游，有的人是为了美景，但是小编相信，也有很大的一部分人旅游是为了美食！比如小编身为一个丽江本土资深大吃货，对丽江的美食研究那叫一个透彻！今天，小编就把珍藏多年的丽江美食秘籍分享出来，让每一个吃货来到丽江都不留遗憾。
1、鸡豆凉粉
鸡豆凉粉是丽江一年四季最受欢迎的美食、小吃之一。鸡豆磨粉之后做成凉粉，可以凉拌、可以油煎，凉粉皮还可以炒或煮着吃。在很多路边摊和餐馆都可以吃到。
2、米灌肠
米灌肠的原料很普通，只是它的做法有一点特别。在丽江，年前家家户户都会杀年猪，杀猪当天用猪血拌着米，灌入洗干净的猪大肠里，煮熟之后将它冷藏起来，想吃的时候就拿出来切片油炸或者放进锅里蒸一下。
3、丽江粑粑
其制作的主要原料是用丽江出产的精细麦面，加入从玉龙雪山流下来的清泉合成面团，在大理石石板上抹搽植物油，再擀成一块块薄片，抹上化油，撒上火腿末或白糖后卷成圆筒状，两头搭拢按扁，中间包入芝麻、核桃仁等佐料，再以平底锅文火烤熟煎成金黄色即可。丽江粑粑最大的特点就是保存时间长，以前马帮出行的时候，一出去就是几个月，大家都会带些丽江粑粑在路上吃。
4、黑山羊火锅
黑山羊火锅绝对算丽江特色了，打车到金凯广场，满街都是黑山羊火锅，味道都很正宗。
5、腊排骨火锅
最地道的腊排骨火锅店位于象山市场内。经典纳西风味，足量的锅底和美味的腊排骨都十分诱人。这家店据说已经开了20年，很有名气，本地人和游客都喜欢去吃。就连歌手老狼也是腊排骨火锅的粉丝。
6、洋芋鸡
洋芋鸡用的是丽江特有的高原洋芋，配上肉质鲜嫩的土鸡，适合大众口味。其中大受欢迎的“太安洋芋鸡”有两个店，分别位于花马街中段和象山市场斜对面。吃洋芋鸡还有一套固定的程序，端上桌的洋芋鸡要趁热吃，受欢迎的洋芋基本都扫空后，再加入清汤，点着火，边煮边放进各种时鲜小菜，浓浓地吃个余味无穷。
7、纳西烤鱼、烤肉
纳西烤鱼或烤肉基本都是油炸的，很多丽江特色风味餐厅都有。什么食物在丽江，加上纳西的前缀，似乎都变得神秘起来。
8、丽江水果
4、5月的樱桃，新鲜、水分足、口感好，价格6-10元每斤；草莓，如果去香格里拉的话，在金沙江边会看到当地人在卖，一般10元一筐；秋季拉市海的苹果，长得一般，但是很甜，一般3元一斤；丽江特有的雪桃，十月成熟，又大又脆，通常都是一上市就被抢光的抢手货，并作为国宴用桃乘专机进京；杨梅，5月成熟，肉多味甜；芒果，丽江市华坪县特产，秋季成熟，新鲜价优。小编强烈推荐买水果可以去忠义市场，种类多，价格也比较实惠。
9、水蜻蜓
从水里捞上来的蜻蜓幼虫，个头和蜻蜓成虫差不多大小，但没有翅膀。经油一炸，体呈微黄。看着水蜻蜓一排排地陈列在盘中，没有点胆量还真下不了筷。不过咬下去就会发现味道又酥又香，入口成沫，好吃！
10、酥油茶
对于第一次喝酥油茶的人来说，第一口会觉得味道很怪，但如果坚持再喝一口，就能体会到其中的醇香，不用别人再请，你就会主动喝下去。甜味的酥油茶腥味较重，初尝者最好从尝试咸味开始。如果只是想尝一尝酥油茶的味道，那就先要上小半壶，这样就不会造成浪费了。
11、永胜油茶
永胜油茶是名扬四方、风味独特的茶饮品，因创制流传于永胜而得名。永胜油茶的制作考究，先将陶罐置于炭火之上，放入一把米，文火煎烤至微黄，然后放化油或香油，以勺翻动。待米被炸透，再加进茶叶，稍作煎烤，冲入开水，即刻沸腾，茶香四溢。永胜油茶味道浓烈，清香满口，妙不可言，用它佐食白面馒头，味道更佳。由于永胜油茶调料不多，制作方便，如今这一茶饮品已在永胜各地广为流传。
12、甜米酒
用米饭和甜酒药（或称酒曲）混合，保温一定时间而制成的。其中起主要作用的是一种称为根霉的微生物，根霉能使各种谷物中的淀粉糖化，所以不管是江米或大米煮成饭就是做甜米酒的好原料。根霉可旺盛生长，菌丝布满米饭，由菌丝中分泌的酶起糖化作用，米饭变软变甜，即成甜米酒。
13、洋芋粑粑
将洋芋切丝，并用圆柱形型模具扣在油锅里炸至金黄即可！
14、虫草汽锅鸡
丽江汽锅鸡由蒸汽通过汽锅中间的汽嘴将鸡逐渐蒸熟，保持了鸡的原汁原味。在汽锅中分别加入云南出产的珍贵药材如虫草等，味道鲜美之余，更增加了营养价值，可滋补强身。
15、黄豆面
滑而筋道的面条中放入喷香酥脆的黄豆，然后加上葱、辣子、油和香醋，汤底酸酸辣辣，非常开胃。不过最初的配料并不是黄豆，而是几块油炸的猪皮和两三尾小鱼，加黄豆是长期演变而来的做法。许多人还喜欢加入一些脆香的花生米，削上几片咸而不腻的火腿肉，就着一些嫩绿的葱末儿，就变成了一碗喷香的火腿黄豆面。
16、干巴菌炒肉
把牛肉干用水泡开,撕成条状,下油锅炒后与干巴菌同炒，美味异常！
17、吹肝
吹肝是取新鲜猪肝，经过吹胀、腌制、天然风干而成。吹肝经洗净、煮熟、切成薄片，加上芫荽、芝麻油、酱油、醋、葱花和姜末等佐料凉拌，其味鲜香，食而不腻，凉爽开胃。
18、冰粉凉宵
冰粉凉宵是丽江著名小吃，香甜可口。冰粉是种半透明晶体,玫瑰糖以红糖和玫瑰花瓣做成,加以米粉做的凉宵,做法考究，味道特别。
丽江的美食实在太多了，下周小编接着给您扒拉！
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