今日上午，首届“云南名特小吃暨民族饮食文化节”在玉龙县丽江街拉开序幕，全省16个州市以及滇中产业新区等代表性小吃企业组成，多个展位前一大早就围满了闻味而来的食客，香糯乳卷、菊花火腿饼、白族米糕、傣味小吃、油炸酸芭蕉等小吃的香味四溢，16个州市的美食带你感受“舌尖上的云南”，吃遍云南做个公交车到玉龙县丽江街就可以了。
“今天，来自餐饮美食界省内外企业共聚丽江，展示各地特色小吃美食文化，共享美食的多彩魅力，交流美食烹调厨艺技巧，为推动丽江旅游、餐饮、会展经济的发展注入了强劲动力。”丽江市副市长张卫国在小吃节开幕式上提到，近年来，伴随着丽江市旅游业的持续发展，如何尽快发掘具有浓郁地方特色的丽江美食，打造具独特色和风格的饮食文化成为我们必须解决的一大课题。云南首届名特小吃暨民族餐饮文化节的举办，将对丽江名特小吃的发展和民族饮食文化的弘扬起到积极的推动作用。
“乳扇还可以这样吃？味道太好了。”来自湖北的熊先生吃着大理乳扇沙琪玛赞不绝口，他这次丽江的行程刚好碰上了小吃节的举办，一大早就来到了会场，大快朵颐。“好想把全部的小吃一次性吃完，云南的小吃太美味了。”熊先生说以前就特别喜欢傣味，以前来到云南时成天找傣味吃，今天来到小吃节菜知道原来云南还有那么多好吃的，景颇美食、临沧的佤王宴、丽江粑粑等都很不错。“佤王宴、菠萝饭、景颇手抓饭、阿昌烧肉米线、烤香猪、羊撒撇、鲜花饼，这些我都要吃，至少尝尝。”
来自临沧的佤王宴，还没到中午，摊主就已经忙得不可开交，元一位的价格丝毫没让食客却步，芭蕉叶上摆满了特色美食，主食多为糯米饭、鸡肉烂饭，多为传统的手抓，再用牛排、毛肚、凉菜、辣椒、佐料辅之，令人垂涎三尺而不知往何处流去，只是那么一眼、那么一闻，美味让人流连。“各种菜分堆放在芭蕉叶上，颜色特别好看，味道也特别好，养眼也好吃。”李女士一家人对佤王宴赞不绝口。据了解，本届小吃节为了让每位食客品尝到各地原汁原味的味道，各个展位的食材都来自原产地。“我们的鸡、羊都是从临沧拉过来的。”
此次“小吃节”里囊括的美食涵盖16个州市特色，各民族美食一应俱全。比如鲜花系列美食、云米线、云土豆、云蜂蜜、壮家七彩花糯米饭、壮乡绑腿、楚雄元谋凉粉、天波霖木瓜鱼锅、南润锅巴油粉、香糯乳卷、菊花火腿饼、白族米糕、傣味小吃、油炸酸芭蕉、毫糯索、原味松茸罐头、阿罗窝罗鸡，海陆空，阿昌烧肉米线，阿昌久久长寿菜，阿昌土锅菜、阿昌豆豉德宏山珍、景颇绿叶宴系列之手抓饭、景颇鬼鸡、景颇撒苤等美食想想都醉了。
“云南的小吃就是大家闺秀，在中国餐饮中不可或缺的一部分，云南的自然生态、少数民族饮食文化、食材的丰富等，都是云南打造绿色健康小吃条件。”中国烹饪协会副会长冯恩援说，云南的小吃有庞大的消费群体，有民族民间文化基础，小商品有大市场，从品牌企业的打造、标准化建设、小吃文化的梳理、小吃产业经济拓展等几个方面入手，云南的小吃将大有可为。
云南省餐饮与美食行业协会会长赵国雄介绍到，本届小吃节以“舌尖上的云南”为主题，丽江街的主会场，由全省16个州市以及滇中产业新区等代表性小吃企业组成，共有个展位。还将首次采用“可食”与“可视”相结合的方式，以图片、影视、书刊、菜模、餐具以及现场雕刻、面塑、茶艺表演等方式展示丰富多彩的少数民族饮食文化。
据了解，本次小吃节还将推出“吃货宝典”《云南名特风味小吃集萃》，全书收集了云南家喻户晓的余道名特小吃，系统介绍了各种小吃的制作方法和文化知识，还集纳了和美食有关的精美图片、品尝指南和奇闻轶事，帮助游客“吃遍云南”。
8月3日上午，在古城内新义街积善巷85号的美食城见证最长“丽江卷卷”的诞生。8月3日上午，在七星美食城见证单次蒸煮丽江粑粑数量之最，个丽江粑粑一笼蒸。不容错过。
小吃节日程表
8月1日上午，在丽江新城玉龙县丽江街主会场主办开幕式，包括“舌尖上的云南”行动计划行业誓师大会；云南名特小吃展开张大吉；中国松露美食之乡申报启动仪式；少数民族打跳表演等。
8月3日上午，在古城内新义街积善巷85号的美食城见证最长“丽江卷卷”的诞生。
8月3日上午，在七星美食城见证单次蒸煮丽江粑粑数量之最，个丽江粑粑一笼蒸。
8月1日—7日，云南名特小吃展暨“最受欢迎名特小吃”评选活动在玉龙县丽江街主会场举行。
8月1日—7日，8月25日—31日云南少数民族饮食文化展。集中展示和表演主要两个阶段，在玉龙县丽江街主会场馆内举行，包括图片、影视、书刊、菜模、餐具以及现场雕刻、糖艺、面塑、茶艺表演等。
8月31日云南少数民族饮食文化展暨小吃产业发展论坛，届时将邀请国内著名专家、学者和企业家进行交流互动，共商云南省餐饮产业发展大计。
8月31日《云南名特风味小吃集萃》书籍首发式，将邀请中国饮食文化大师、著名东巴文化传承人等现场书写题词售书。
8月31日“木府宴”研发暨推广活动，邀请中国烹饪大师、云南烹饪大师与木府宴传承人现场切磋技艺并推广。
8月31日举行闭幕式，由组委会向各类项目的先进集体和个人颁奖，并举行第二届“小吃节”的交旗仪式。
公交：乘坐16路、4路都可到达。
编辑：张文杰
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