丽江，一个让很多人魂牵梦绕的地方
那个安静、热烈、婉约又豪放的小镇
总是有太多的不同
让人念念不忘
对于吃货
最惦记的当然是丽江的美食啦
今天，小编就给大家盘点下丽江
不得不吃的特色小吃
鸡豆凉粉将丽江特产—鸡豆泡透磨细过滤成浆，然后煮熟为灰白色，倒入各种容器冷却成形，便成了鸡豆凉粉。鸡豆富含人体易吸收的18种氨基酸及钙、钾、锌、铜和各种维生素等营养物质。长期食用对高血压、心脏病有明显的预防作用。在炎热的夏季，晶莹的凉粉片与红辣椒、花椒、芥沫、酸醋等佐料腌拌起来，色香味俱佳，一碗入腹，开胃又爽口。
包浆豆腐都说“云南十八怪，豆腐包着豆浆卖”，将豆腐块整齐堆放在筛子里，用洁白的纱布和土布包裹严实，放在通风地带。待豆腐熟后拣出来，用炭小火慢慢烤制，最好不放油自然烘熟。配上高原特有的青椒，不愧是色香味俱全。
雪山鱼千万年前的地壳运动，将从海洋游回大陆深处河川产卵的鱼祖先滞留此地，雪山融化冰水养育，终成了淡水雪山鱼。雪水滋养出的鱼肉质十分鲜美，仿佛刚从雪水里游出来，精心烹饪后外焦里嫩，鱼肉鲜嫩，入口就化了，仿佛可以品尝出雪山的清凉…配上各种佐料，一盘菜竟也如雪山一般耐人寻味。
普洱醉虾从来没想过，竟然有一道菜可以把虾和普洱茶这么完美的结合在一起。我想发明这道菜的人一定是个十分热爱生活的人吧。普洱茶的清香恰到好处的融入到虾的鲜美中，尝一口虾肉，才明白什么是对外焦里嫰最恰当的诠释。甚至有好奇宝宝们夹起一片作为配料的茶叶，竟也能津津有味的大嚼特嚼起来。
米灌肠米灌肠是纳西族杀猪请客必不可少的食品。分为两种：黑米灌肠和白米灌肠。黑米灌肠的制作方法是，将蒸熟的糯米和新鲜猪血拌在一起，并且加上各种香料，灌入洗净的猪大肠里蒸。白米灌肠则是将原料中的新鲜猪血换成鸡蛋清，因为蒸熟后肠是白色的，所以叫做白米灌肠。蒸熟后的米灌肠可以马上切片热吃，也可以放凉后用油煎着吃，味道都不错。
琵琶肉也被称为猪膘肉，是纳西族和摩梭人家很常见的一种猪肉制品。是将整只猪去掉头、内脏，并且剔去骨头，用盐、花椒以及其他的香料将肉抹匀。然后用线缝合成一只“整猪”，放在窖内阴干。这样制成的肉，不但耐保存，而且不腻，味道很好。在泸沽湖的民居客栈中就能吃到很地道的琵琶肉。
腌酸鱼腌酸鱼是泸沽湖边的一道特色菜，虽然腌制的鱼风味不同，可是都是选用泸沽湖特有的鲜活裂腹鱼制作的。在湖中打鱼的人们捉到半斤重的裂腹鱼后，就会小心的把它们放在一个装有水的木盆里。一回到家，这些还活蹦乱跳的鱼就要被勤劳的主妇开膛破肚，洗净血迹之后放进一个土坛里。放上一层鱼，再撒上一层由糌粑、食盐、花椒等调合而成的佐料，直到将坛子装满，封好坛口，放起来。这样搁置十来天后，腌酸鱼就可以吃了。
腊排骨火锅腊排骨火锅是纳西名菜三叠水第三叠——热烈叠中不可或缺的一道主菜，一般在有贵客或者是过年的时候才能吃到。不过，现在只要想吃，随时都可以吃到。腊排骨做法不复杂，用料简单，大众口味。制作腊排骨讲求天气状况，丽江的天气最适合制作腊排骨，因此这道菜也是丽江独有的美味。
丽江三文鱼丽江三文鱼，并非我们所熟悉的海产三文鱼，而是生长在玉龙雪山冰川融水之中，以小鱼小虾为食的高原淡水三文鱼。所生长的环境水温不能超过15度。对水质的要求也非常之高，需含丰富的负氧离子。分金鳟三文鱼和虹鳟三文鱼，金鳟三文鱼全身呈金黄色，虹鳟三文鱼全身显青灰色，其中又以金鳟三文鱼较为名贵。通常采用一鱼三吃的方式——鱼皮酥炸、鱼肉做生鱼片，蘸芥末生吃、鱼骨头熬汤。喜欢吃鱼的朋友一定要尝尝。
黑山羊火锅丽江人喜欢吃火锅，不得不提到的就是黑山羊火锅了，在长水路金凯广场旁的羊肉一条街上每天都车水马龙，来来往往的人都要进去品尝，店内经常都是人满为患。羊肉都是称斤卖的，有带皮的黑山羊肉、驴肉、和内脏类，按照各自的喜好搭配。肉都是大块大块的，适合比较豪放的朋友，带皮的羊肉肥而不腻，很有嚼劲，等肉吃得差不多了，就可以吃涮菜了，菜的种类特别的多，有蘑菇、土豆、粉丝、海带、青菜等等十多种，凡是当季的蔬菜基本都有。吃得不是很饱的时候，别忘记喝口汤，很鲜美！黑山羊火锅适合四季品尝，特别是在秋冬季节，能够给身体带来热量，到丽江的朋友可千万不要错过哦！
野生菌火锅云南有着丰富的野生食用菌种类，野生菌主要生长在海拔-米左右的地带，吃野生菌讲究个季节，一般在夏天6-7月份比较适合。野生菌火锅采用老菌汤作为汤底，将7种以上野生菌干片，加上高钙骨料混合经7小时熬制而成。营养价值很高哦，又很美味。
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