去过云南的人，应该都会爱上那里吧
迷人的自然风光，淳朴的风土人情，得天独厚的美食
……
云南独特的地理环境和气候，造就了很多区域独有的美食。在丽江，得天独厚的气候特征，孕育出了丽江腊排骨复刻不了的天然美味
★丽江一区四县，无论汉族、彝族还是纳西族，家家户户都会养猪，进入腊月的农闲时节，几乎家家杀年猪、腌腊肉和火腿。一整扇新鲜的排骨，还有整只新鲜的猪腿，加上盐巴、白酒等等一遍遍的摩挲，再放进腌肉的木缸里，经过多道工序，最终成为我们熟悉的腊排骨和云南火腿
其实
想感受丽江风情，吃正宗云南菜
又何必千里迢迢？
省下机票钱来这里吃就对了
你视觉与味觉想捕获的丽江风情〈响马〉都能给你！
★响马一词源自云南茶马古道上行商的马帮，马帮在云南可能是见识最多的群体，他们是走在路上的活历史。每个马帮都会配有一个铃铛，当地人听到了驮铃响声，就直接会知道马帮的到来
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招牌必点大当家的腊排锅说到丽江人春节餐桌上的食物
腊排骨
必定是一道必不可少的美食
云南空运而来的腊排骨，经过约15天腌制后盐味已经深入骨髓。骨头与肉的味道融在了一起，腊排骨可以有效地融合肉味和骨质味。经过腌制和晾置处理后，味道更容易地散发到汤汁中
当地有一种说法，如果去了丽江不吃腊排骨火锅，就等于没去丽江一样。可见腊排骨火锅在当地人及游客心目中的地位有多么的重要
划重点腊排骨推荐吃法佐料推荐腐乳、辣椒酱少许垫一层，葱花香菜盖一层，香油少许浇一层
汤喝3道①道汤锅略温热时喝原味的汤
②道汤滚浇佐料，开锅后先舀两勺排骨汤浇在蘸碟里做成蘸水，鲜香酸辣的蘸水是腊排骨最佳搭档
③道肉蘸佐料一起入口
★大王小tips：在汤锅煮滚后再吃排骨，这样排骨更酥烂，汤也更入味哟
经过晾置和风干的腊排骨味道有点儿像咸肉和腌肉加一点熏肉的综合口感，经过熬煮后，肉质鲜美还透着一丝甜，跟传统印象中的腊肉完全不一样
吃够了排骨之后，还可以涮其他火锅菜~羊肉卷、毛肚、素菜等平时常见的火锅涮菜和腊排骨锅也很搭！除此之外还有竹笙、松茸等从云南空运的菌类食材可以选择
必点小菜麻辣凉拌吹肝
吹肝是白族，彝族，纳西族等常用的猪肝做法，将新鲜猪肝用插入的麦竿儿吹胀到最大，撤掉麦竿儿，将胀大的猪肝用蒸笼蒸熟，放凉，切片，最后拌入芫荽、酱油、醋、辣椒、和盐。吃起来风味十足！
椒麻鸡
还没端上来，远远就闻到了一股浓郁的花椒香气！
上好的黄油鸡在高汤中慢慢浸熟，再淋上秘制椒麻汁。椒麻汁渗入这嫩滑的鸡肉中，花椒清香，辣椒浓郁，非常能吊起食欲！
香辣土豆条
在云南用土豆做的菜肴应该是全国最多的，而这些土豆做成的佳肴也是云南吃货人生中不能缺少的美食，这个土豆条不生也不烂，咬起来很清脆带着微微的麻辣味，很香，百吃不厌
难受想菇
第一次看到有人能把蘑菇做出层层叠叠的现代感，实在不得不称赞后厨师傅精湛的技术。绿色的芥末汁，口感微呛又带点蘑菇的清甜，让人上瘾
香香米灌肠
成品的猪血肠散发着特有的熏香，嚼在嘴里口感绵韧，余味无穷。里面的花生拌着软绵馥香的血肠。软糯中带点脆劲，让人不禁的细细品啄
必点主食铜锅饭
土豆在云南又称为“洋芋”，因此铜锅饭也叫洋芋饭，洋芋饭是云南很多地方的主食之一。在云南话当中流传着一句话：吃洋芋，长子弟（意为多吃洋芋，男的长的帅，女的长的美的意思）
铜锅饭有着火腿特有的香味，看上去油油的吃着却不油腻，洋芋和火腿、粗粮的绝美搭配，洋芋吸收了火腿的油腻，而火腿又吸收了洋芋的香味，单单是开锅时的香味，闻一闻都醉人
汤足饭饱后，再来一道小甜点，才称得上完美鲜花饼
闻起来气味不大，一阵淡淡的香味。酥皮有很多层，内馅陷湿润香甜，吃起来不会太甜腻
店里还有自助的洛神花茶，酸酸甜甜的洛神花茶和鲜花饼绝配！
环境
Environment
木色的餐桌椅，各处点缀的民族风设计。2人约会，4人小聚都可以满足。灯光都是暖光，不会过于明亮，柔和有氛围
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