初次到丽江，你定会被这里小桥流水般的秀丽景色所打动，大研古镇、束河、玉龙雪山定是你了解丽江的最佳地，还有神秘的东方女儿国泸沽湖，绝美的湖光山色之间定会令你沉醉。在丽江，你可以做一个任性的孩子，抛开生活的烦扰，尽情的幻想、玩乐，肆意的享受这里温暖的阳光；或者进行一次徒步穿越，感受自然山川之美；你也可以在令人沉醉的某个夜晚，期待一场不期而遇的爱情。疗伤、艳遇、穿越、寻找、纯粹、发呆……这些词语或许可以很好的形容丽江，但她仍很多不为人知的魅力，正等待着来到这里人去发掘。
丽江美食
让你吃掉舌头的丽江美食有哪些？丽江美食主要以火锅，小吃以及纳西特色菜组成，菜的口味基本偏向于湘菜，很多菜都会放入辣椒。
丽江地处高原地区，所以大部分特色食材都是野生纯天然的，比如菌类，松茸，鸡枞等，还有当地的黑山羊，土鸡，三文鱼，腊排骨都是自己家养之后制作出来的美食，大家可以放心的食用。
丽江美食基本集中于大研古城，忠义市场，象山市场，束河古镇以及城外的一些川菜馆以及周边特色美食。
丽江必吃的五个火锅火锅是来丽江必须尝试的一道特色~1，腊排骨火锅
腊排骨火锅是纳西名菜三叠水第三叠——热烈叠中不可或缺的一道主菜，一般在有贵客或者是过年的时候才能吃到。不过，现在只要想吃，随时都可以吃到。腊排骨做法不复杂，用料简单，大众口味。制作腊排骨讲求天气状况，丽江的天气最适合制作腊排骨，因此这道菜也是丽江独有的美味。
2，三文鱼火锅
丽江三文鱼，并非我们所熟悉的海产三文鱼，而是生长在玉龙雪山冰川融水之中，以小鱼小虾为食的高原淡水三文鱼。所生长的环境水温不能超过15度。对水质的要求也非常之高，需含丰富的负氧离子。分金鳟三文鱼和虹鳟三文鱼，金鳟三文鱼全身呈金黄色，虹鳟三文鱼全身显青灰色，其中又以金鳟三文鱼较为名贵。通常采用一鱼三吃的方式——鱼皮酥炸、鱼肉做生鱼片，蘸芥末生吃、鱼骨头熬汤。喜欢吃鱼的朋友一定要尝尝。
3，正宗土鸡火锅
土鸡火锅是非常地道的丽江风味，土鸡肉质细腻，味道鲜美，脂肪含量也比较低，具有非常高的营养价值。主要注重的是原汁原味，鸡汤味道鲜美，配合当地新鲜的蔬菜和菌类，再来一碗鲜美的鸡汤，嗯，美味极啦！
4，黑山羊火锅
丽江人喜欢吃火锅，不得不提到的就是黑山羊火锅了，在长水路金凯广场旁的羊肉一条街上每天都车水马龙，来来往往的人都要进去品尝，店内经常都是人满为患。羊肉都是称斤卖的，有带皮的黑山羊肉、驴肉、和内脏类，按照各自的喜好搭配。肉都是大块大块的，适合比较豪放的朋友，带皮的羊肉肥而不腻，很有嚼劲，等肉吃得差不多了，就可以吃涮菜了，菜的种类特别的多，有蘑菇、土豆、粉丝、海带、青菜等等十多种，凡是当季的蔬菜基本都有。吃得不是很饱的时候，别忘记喝口汤，很鲜美！黑山羊火锅适合四季品尝，特别是在秋冬季节，能够给身体带来热量，到丽江的朋友可千万不要错过哦！
5，野生菌火锅
云南有着丰富的野生食用菌种类，野生菌主要生长在海拔-米左右的地带，吃野生菌讲究个季节，一般在夏天6-7月份比较适合。野生菌火锅采用老菌汤作为汤底，将7种以上野生菌干片，加上高钙骨料混合经7小时熬制而成。营养价值很高哦，又很美味。
丽江必吃的20种小吃你都吃过几个？1，鸡豆凉粉
是丽江古城里的招牌食品。鸡豆是丽江特有的一种豆类，产于高海拔地区，且产量极低。用鸡豆做成的凉粉就称作鸡豆凉粉。鸡豆凉粉有凉吃和热吃两种吃法。夏季多凉吃，把凉粉切成片，然后加入五颜六色的佐料，色香味俱全，而且消暑开胃。冬天，用平底锅将凉粉片煎得两面金黄，再依不同的口味配以不同的佐料，同样色香味俱全。加上当地的水焖粑粑，是味道极佳的搭配，在当地很受欢迎。
2，丽江粑粑
丽江粑粑是纳西族独具的风味食品。其特点之一是色、香、味俱佳，其制作的主要原料是用丽江出产的精细麦面，加注从玉龙雪山流下来的清泉合成面团，在大理石石板上抹搽植物油，再擀成一块块薄片，抹上化油，撒上火腿末或白糖后卷成圆筒状，两头搭拢按扁，中间包入芝麻、核桃仁等佐料，再以平底锅文火烤熟煎成金黄色，即可制成。丽江粑粑分为咸甜两类，可以根据各自口味任意选用。其色泽金黄，香味扑鼻，吃起来酥脆可口，有的加喝酥油茶，更是其味无穷。在古城四方街，有许多专营丽江粑粑的铺子，多为成年女子经营，她们有着娴熟的技巧和精湛的手艺，生意红火，顾客盈门。
3，青蛙饼
古时候，茶马古道经商的人多信奉佛教，逢年初一、十五都有吃素的习俗，青蛙饼是其中有名的一种，通过烘烤膨胀后状似青蛙，食用时配以被当地人称为晶线凉粉的小吃，它是一种透明的、天然的线状豆制品、入口顺滑，吃之寓意出入平安！年年顺利！而青蛙被贵族人视为神物，他的叫声特别：哇！哇！哇！（发！发！发！）两种食品配吃合称“晶线青蛙”（今年要发！）吃一次素图个吉利，这方的神灵会保佑我们坐车、坐船、坐飞机、一生平安！万事顺利！
4，黄豆面
在又滑、又筋道的面条中放入被油炸的喷香酥脆的黄豆，然后加上葱、辣子、油和香醋。汤底酸酸辣辣，非常开胃。不过最初的配料并不是黄豆，而是几块油炸的猪皮和两三尾小鱼，加黄豆是长期演变而来的做法。许多人还喜欢加入一些炸得脆香的花生米，削上几片咸而不腻的火腿片，就着一些嫩绿的葱末儿，就成了这一碗喷香的火腿黄豆面。
5，纳西烤肉
“纳西烤肉”是纳西人的最爱，是丽江茶马古道上流行起来的一道传统的马帮菜，主料为新鲜五花肉经过香料腌制，然后放在自制的烤炉内用当地特有的栗碳文火精心烤制而成。可直接烤熟食用或烤半熟后储藏，想食用时用油炸一炸再放入薄荷炸焦即可。
6，炸水蜻蜓
水蜻蜓是从水里捞出来的蜻蜓幼虫，个头和蜻蜓成虫差不多大小，但没有翅膀。经油一炸，体呈金黄。据说到丽江必吃，这道菜以前在茶马古道的马帮中颇为盛行。就是把经过腌制的水蜻蜓放入油锅里炸成金黄色。高手做的蜻蜓保存完整，甚至复眼都还完整。
7，丽江蜜饯
丽江蜜饯早有名气，20来种口味：蕃茄、辣椒、茄子、生姜、苹果;好多想都想不到的东西，全由女主人手工制作，块块晶莹透亮，似成色极佳的黄玉，味道五花八门，甜蜜蜜是肯定的。
8，永胜驴肉火锅
驴肉火锅其质地软嫩，汤鲜味美，颇受食者欢迎。
9，汽锅鸡
是云南的名菜之一，由蒸汽通过汽锅中间的汽嘴将鸡逐渐蒸熟。由于汤汁是蒸汽凝成，鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少，所以基本上保持了鸡的原汁原味。
10，螺旋团子
这个在当地出现的频率最高，听说是螺旋藻糯米团子，里面有豆沙、白糖等馅料，吃起来有点儿像江南的青团，所以除了大胃王，一般就不要吃太多了，要不吃不下别的好吃的了。
11，包浆豆腐
云南十八怪之一就是：豆腐包着豆浆卖。这是鼠二特别推荐的，外表看起来像臭豆腐，不过只是长得像，吃起来不太臭。豆腐被烤得黄灿灿的，吃的时候蘸着干辣椒、花椒、茴香、花生碎、芝麻、盐等等调味料。豆腐中间包了水汪汪的豆浆，外酥里嫩，也可以选不辣的。
12，炸洋芋
在丽江街头最容易发现油炸洋芋，吃起来香香脆脆，喜欢吃辣椒的还可以撒上些干辣子粉。
13，炸乳扇
这是灰常优美的一道丽江小吃，名字叫“乳扇”是一款奶制品，片状的乳扇在油锅里炸出来，随着滋滋的声响，乳扇表面会浮起圆圆的气泡，那么这就绝对是炸出来最爽口的，之前的准备工作也很重要。色泽金黄，吃起来酥酥脆脆，有奶香。吃的时候在上面撒上点绵白糖味道更好，这样一道菜埃蒙小镇给它冠名“玉龙雪山”。
14，竹筒饭
竹筒饭，又名香竹饭，做法是首先准备好香竹竹筒(一定要用鲜竹)，然后将泡好的米装入竹筒内，并加入适量的水，用鲜叶子将筒口塞紧，即可放在火上烧烤，当竹筒表层烧焦后，筒内米饭就熟了。吃时用刀将竹皮剥开，米饭被竹膜所包，米粒香软可口，清香扑鼻，堪称一绝。
15，米灌肠
米灌肠在纳西语里称作“麻补”。是把大米或糯米蒸熟后，拌在新鲜猪血、蛋清及各种香料里，然后灌到洗净的猪大肠内，封好蒸熟而成。
吃的时候，切成片可煎可蒸，煎食味道绝佳，外焦里脆，香糯可口，贮藏时间较长，在冬季贮存一个月都无变味，是一道纳西族传统美味，,故作礼品赠送亲友，以表心意。是丽江地区的特有吃法。
16，野生菌
野生菌的生长在海拔-米左右的地带，丽江高原生长着很多种类的野生菌。一般在夏天6-7月份，是吃野生菌最好的季节。野生菌味美且营养价值高，到丽江不可错过。
17，过桥米线
来到丽江不得不尝的那就是小锅米线了，用小锅煮出来的米线味道浓郁，别具一番风味，通常一个小锅煮一碗米线，在锅中加入高汤至沸，加入鲜肉末，米线、酸腌菜、豌豆尖、油辣椒、韭菜、花椒、酱油、味精、盐等，一碗热腾腾的小锅米线就做好了，当您吃到满身大汗时，那种感觉不言而喻。
18，古城酸奶
丽江小吃—古城酸奶也是丽江古城里最好吃的，加上红豆味道就更棒。
19，鲜花饼
鲜花饼是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，鲜花饼是以“花味、云南味”为特色的云南经典点心。
20，纳西米糕
纳西米糕可分为甜米糕、萝卜米糕、发酵米糕等，不同的配料及制作工艺尽显不同口感，无论你走在大研古城或者束河古镇的街头巷尾，都随意可见摆着小摊的纳西老爷爷老奶奶，他们笑容慈祥，自己亲手制作的米糕也是充满香味，让人不禁去品尝。
丽江大研古城酒吧协会酒吧行业投资、经营、管理信息
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