说起丽江，很多人的第一反应都是“风景如画”，是旅游的好去处，丽江除了山明水秀，还有许多让人念念不忘的特色美食哦，今天我们就来场舌尖之旅吧~
腊排骨火锅腊排骨火锅里的排骨因为腌制风干的原因，干爽紧实、色泽褐里透红，经过腌制晾干的排骨很容易入味。这样带有腊排骨汤煮出来的食物都带着特有的腊味，很是独特。水性杨花云南丽江古城里无人不知的一道名菜。水性杨花是生长在丽江湖泊中的一道野菜，花因水波而随波逐流，因此得名。水性杨花以蒜瓣、姜末、红椒丝炒制，只加少量的油，以保证它的原汁原味，口味滑爽而清淡。鸡豆凉粉鸡豆是丽江独有的豆类。用其制作的鸡豆凉粉呈好看的墨绿色，然后配上调好的料汁凉拌即可。也可以将其用油煎至两面金黄，再搭配蘸水吃，口感脆嫩麻辣，相当爽口。丽江粑粑丽江粑粑是非常具有纳西族特色的当地美食，分为咸口和甜口两种。烹制好的丽江粑粑外皮金黄，入口浓香酥脆，是老少咸宜之佳品包浆豆腐包浆豆腐是丽江当地人颇为喜爱的小吃之一，烤制出来的豆腐块儿两面金黄，表面再撒上一层辣椒、芝麻、葱花等佐料，煞是好看。当地人会调配蘸水一起食用，入口鲜香嫩滑、汁正味浓，是老少咸宜之佳品。酥油茶丽江人素来爱酥油茶，油香的味道让当地人酷爱有加。属于当地特色茶饮的酥油茶是将酥油和茶叶打碎搅匀，撒上核桃细粉即可，一般会和水焖粑粑一起食用。纳西烤肉纳西烤肉是丽江茶马古道上的一道特色马帮菜。将用香料腌制过的新鲜五花肉经过火烤和油炸，再配以佐料即可食用。烹制好的烤肉入口咸香有嚼头，肉皮和肥肉香脆不油腻。野生菌火锅盛产多种野生食用菌的丽江当然不会任由这些大自然恩赐的绿色食材浪费。当地的野生菌火锅，是将多种野生菌干片加上骨料熬制，老汤在锅子里翻滚，浓香扑面而来，各种食材下锅烫熟食用，自带菌香口感。汽锅鸡作为当地名菜之一的汽锅鸡，是纯粹用蒸汽将鸡蒸熟的，这样的烹制手法不仅保持了食材原汁原味，肉质又不失嫩香。当地的汽锅会用加入三七、虫草等，还有滋补之效。黑山羊火锅黑山羊火锅之所以能成为当地特色的菜品之一，其选用的羊肉肥而不腻，鲜嫩爽口。吃完羊肉的美味汤汁还可以煮青菜之类的食材，翻滚的汤底和扑面的香气足以使人心情大好。东巴烤鱼东巴烤鱼也就是纳西族的代表名菜--纳西烤鱼。秘料腌制过的鱼经过慢火烤制和油煎之后，再把辣椒、花椒、葱花等佐料铺满鱼身即可上桌。经过多道工序烹制出来的鱼肉，皮脆肉嫩、渗透了佐料的鲜香，但是又没有覆盖鱼肉原本的鲜美，是来丽江必吃的一道菜。杂锅菜把当季蔬菜融汇在一起，用骨汤煮熟即可的杂锅菜，是丽江当地餐桌上必不可少的一道美食。热气腾腾的杂锅菜里，豆腐块的嫩滑、洋芋块的软糯、粉丝的筋道都恰到好处，配着蘸水吃更是新鲜爽口，别具风味，是老少咸宜之佳品。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇转载请注明：http://www.lijiangzx.com/ljszz/6997.html
