heyboys挑什么看见什么吃什么
heygirls等什么吃坏好过没吃过
everybody忍什么前面那个好香哦吃最补的唐憎吃最毒的烂人不吃不可能知道他们会含甚么养分
----苏梦玫《看见什么吃什么》
丽江，一个让很多人魂牵梦绕的地方
那个安静、热烈、婉约又豪放的小镇
总是有太多的不同
让人念念不忘
那里有抬头就能望到蓝的出水的天空
有随处可见的百花绽放的街道
有数不尽的情怀满满热情好客的主人
当然，对于吃货
最惦记的当然是丽江的美食啦
今天，小梵君就给大家盘点下丽江
不得不吃的特色小吃
让你吃掉舌头的丽江美食有哪些？丽江美食主要以火锅，小吃以及纳西特色菜组成，菜的口味基本偏向于湘菜。
丽江地处高原地区，所以大部分特色食材都是野生纯天然的，比如菌类，松茸，鸡枞等，还有当地的黑山羊，土鸡，三文鱼，腊排骨都是自己家养之后制作出来的美食，大家可以放心的食用。
丽江美食基本集中于大研古城，忠义市场，象山市场，束河古镇以及城外的一些川菜馆以及周边特色美食。
01
火锅篇
丽江必吃的四个火锅
1、腊排骨火锅
腊排骨火锅是纳西名菜三叠水中不可或缺的一道主菜，它其实就是一锅子腊排骨做锅底的火锅。其腊排骨选用的是放养在雪山高原的纳西族走地猪，有一股特别的肉香，且肥瘦正好，肉质细嫩，而里面的蔬菜充分吸收了腊排骨的鲜香味，让整锅食材吃起来都回味无穷。
2、三文鱼火锅
丽江的三文鱼多采用红鳟鱼和金鳟鱼制成，它们源自丽江冰寒彻骨的高原水域，肉质极其鲜嫩。“一鱼三吃”是比较常见的做法，即鱼肉做成三文鱼刺身，头尾连骨肉下火锅，鱼皮干炸下酒。其中，加入中药材熬制的汤十分清甜，连汤中的连骨肉也值得细细品味。
3、黑山羊火锅
黑山羊火锅也是丽江的特色美食，这里的黑山羊都是山上放养的，经过特殊的加工，吃起来一点羊膻味都没有，而且有一定的滋补功效。另外，吃黑山羊火锅时千万别忘了搭配这边的菌类，一起煮沸在浓浓的汤里，喝一口浓缩了无数精华的鲜汤，必将让你的丽江之行终生难忘。
4、野生菌火锅
云南有着丰富的野生食用菌种类，野生菌主要生长在海拔-米左右的地带，吃野生菌讲究个季节，一般在夏天6-7月份比较适合。野生菌火锅采用老菌汤作为汤底，将7种以上野生菌干片，加上高钙骨料混合经7小时熬制而成。营养价值很高哦，又很美味。
02
小吃篇
丽江地道小吃，你吃过哪几个？
1、鸡豆凉粉
来丽江鸡豆凉粉是不能不吃的。鸡豆又名“鹰嘴豆”，是丽江特有的一种豆类，磨浆后可制成凉粉，加上各式调料，开胃又爽口。它有冷、热两种吃法，下饭和下酒都很不错。大石桥小吃、五一街的88号小吃店做得最好吃。
2、丽江粑粑
主要原料是当地的精麦面，再加上火腿、化油、糖等佐料，将其调匀，揉制成层。吃上一口金黄酥脆，香甜可口，油而不腻。
特别推荐光义街忠义巷里那家叫“丽江粑粑”的百年老店。
3、米灌肠
是由猪血、米饭及各种香料，按照一定的配比拌在一块儿，然后灌入加工过的猪肠子而制成的米饭肠。可以在大石桥小吃那里尝尝。位于古城大石桥，是丽江开办最早的最地道的传统面食小吃店，有80余年历史。
4、黄豆面
黄豆面可算是丽江第一面。说是黄豆面,其实并不是用黄豆做的面条,只是在又滑、又筋道的面条中放入被油炸的酥脆黄豆,然后加上葱、辣子、油和香醋。汤底酸酸辣辣,非常开胃。大石桥旁的那家黄豆面相传已有上百年历史，一定要去尝尝。
5、纳西烤肉
主料是猪五花肉，皮金黄松脆，肥而不腻，瘦而不柴，口感松脆。
6、包浆豆腐
云南十八怪，豆腐包着豆浆卖。包浆豆腐在古城大街的边上很容易看到，豆腐上面是一层的辣椒，关键是不怎么辣，而是很香的味道。在铁板上用油煎炸着，香气扑鼻，买一份一口咬下去，外酥内嫩的口感很是销魂。
7、古城酸奶
古城最常见的饮品就是酸奶，在原味的基础上还可以加蜂蜜、红豆、水果，口感酸甜，奶味浓郁。其中比较出名的是阿安酸奶、丁丁酸奶，还有随处都可以买到的牦牛酸奶。此外，丽江的芒果汁也很值得品尝。
8、牦牛酸奶
在古城街道两旁的小吃店里随处可见，以前卖5-6元/瓶，现在涨价15元/瓶。
03
美食篇
哪一道是你最想吃的？
1、吹肝
味香鲜，食而不腻，凉爽开胃，是极好的凉菜。
2、三叠水
“三叠水”是纳西人的最高礼仪，就是按所上菜的口味分三次上席。
第一叠是以甜点类为主的，如米糕、蜜饯、果脯、时鲜的果类食品；
第二叠，是凉菜类，其中包括丽江特产，吹肝、凉粉，还有火腿、豆腐干等；
第三叠才是熟食类，主要以蒸菜为主，又根据季节出产的物产不同有所不同。
3、土罐罐鸡
用土罐封炖土母鸡，无需添加任何添加剂，就能炖出一锅原汁原味、鲜美、纯正的土罐鸡来，它就是大家都知道的汽锅鸡的一种吧，最后把土鸡肉和鸡汤从土罐罐中倒入土锅中上桌，其味鲜美独特、野味浓郁，气香入脾！
4、水性杨花
花开水面洁白无暇，而植株却在水中，花因水波而随波逐流，水性杨花是生长在丽江湖泊中的一道野菜，口感丝滑而醇香，不可不尝!
5、豆焖饭
是一个以蚕豆、大米，火腿，为主要材料的道菜饭肉合一的品种，风味特色，久吃不厌。
6、酥油茶
是丽江纳西族、摩梭人、普米族主要的饮品之一。喝酥油茶已成为他们饮食的一大特色,一年四季离不开酥油茶,招待客人离不开酥油茶。
7、杜鹃花炒鸡蛋
丽江被誉为植物王国，光杜鹃花就有一百多个品种，而杜鹃花含有轻微毒素，因而可食用的却不多，将其精心烹制，使杜鹃花炒蛋成为了花宴中的一道特色菜。
8、炒饵块
是一种米制品，出售时一般是块状或饼状，烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，上得云南菜馆下得路边小摊
9、火塘土鸡
具有非常高的保健和营养价值。它主要注重的是原汁原味，吃的时候用炭火慢慢的炖着，鸡汤很鲜美。
10、永胜三川火腿
三川牌火腿不仅色泽鲜红油润，香味醇厚，而且营养丰富，是宴席上的待客美味，又是居家餐桌上的佐食佳品。
一个资深吃货的人生格言：
如果不在吃
就在去吃的路上
收藏这份丽江美食秘笈
有空一定要去一一品尝
记得住宿的话
可以来花筑·云居看小梵君喔
爱你们，比心?
梵宿：生活·梦想·家
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